ล้างบรอกโคลียังไงให้สะอาดเอี่ยม? ไม่ต้องกลัวหนอนแถมสารอาหารครบ!

ใครจะไปเถียงว่าบรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักที่เฮลตี้ที่สุด เต็มไปด้วยวิตามิน C, K, ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก่อนจะเพลินกับการกินเจ้าดอกกะหล่ำเขียวๆ มีขั้นตอนสำคัญที่ห้ามมองข้าม นั่นก็คือการล้างให้สะอาดจริงจัง เพราะบางทีมีสิ่งสกปรก ดินทราย หรือแถมแมลงตัวจิ๋ว แอบซ่อนอยู่ ถึงแม้จะดูเหมือนเรื่องยาก แต่จริงๆ แล้วการล้างบรอกโคลีให้สะอาดหมดจด โคตรง่ายกว่าที่คิด!

อันดับแรก ก่อนจะเริ่มภารกิจล้าง ให้หั่นบรอกโคลีเป็นช่อเล็กๆ พอดีคำก่อน นี่คือทริคสำคัญที่จะช่วยให้น้ำสะอาดๆ สามารถเข้าถึงทุกซอกทุกมุมของช่อได้แบบทั่วถึง เพราะพวกแมลงหรือเศษดินชอบไปซุกตัวอยู่ตามซอกหลืบที่มองไม่ค่อยเห็น พอหั่นเสร็จ ก็เทช่อบรอกโคลีลงอ่างล้างจานหรือกะละมังใบใหญ่ๆ ที่เติมน้ำเย็นจนเต็ม แล้วแช่ทิ้งไว้สักสองถึงสามนาที การแช่น้ำเย็นจะช่วยให้ฝุ่นผง เชื้อโรค หรือสิ่งแปลกปลอมที่เกาะอยู่ตามกลีบดอก ค่อยๆ คลายตัวและหลุดออกไป

ถ้าใครเป็นสายคลีนตัวจริง ที่อยากมั่นใจว่าบรอกโคลีสะอาดบริสุทธิ์ผุดผ่องจริงๆ มีอีกทริคเด็ด เติมน้ำส้มสายชูขาวลงไปในน้ำที่แช่บรอกโคลีแค่หนึ่งช้อนโต๊ะก็พอ น้ำส้มสายชูขาวช่วยจัดการกับสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลง แถมยังฆ่าเชื้อโรคได้อีกด้วย ที่สำคัญคือมันไม่ทำให้รสชาติของบรอกโคลีเปลี่ยนไป

พอแช่ครบเวลาแล้ว ก็ได้เวลาของขั้นตอนสุดท้าย เอาบรอกโคลีแต่ละช่อไปล้างใต้ก๊อกน้ำที่ไหลผ่านแรงๆ อีกครั้ง ล้างให้มั่นใจว่าทุกซอกถูกชะล้างจนสะอาดวิ้งวับ จะใช้กระชอนช่วยสะเด็ดน้ำออกให้แห้งสนิทก็ได้ พอสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ซับน้ำส่วนเกินออกเบาๆ ด้วยกระดาษทิชชูสำหรับอาหาร หรือผ้าสะอาด ก่อนจะนำไปปรุงอาหารจานโปรด หรือแพ็คใส่ถุงแล้วฟรีซเก็บไว้

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรจำไว้ ถ้ายังไม่มีแพลนจะทำบรอกโคลีกินเดี๋ยวนี้ ควรเก็บบรอกโคลีไว้ทั้งหัวก่อน อย่าเพิ่งไปหั่นล้างแต่เนิ่นๆ เพราะการหั่นแล้วให้มันโดนน้ำเร็วเกินไป จะทำให้วิตามินและสารอาหารดีๆ สูญเสียไปอย่างเร็วกว่าที่ควร เห็นไหมล่ะว่าการกินผักดีๆ ให้ได้ประโยชน์ครบถ้วน มันไม่ได้ยากเลย แค่ใส่ใจในรายละเอียดนิดเดียวก็ได้กินของดีสะอาดๆ