Sallata me dardhë dhe gravierë që të ndryshon gjithë idenë për sallatat!

A je bërë merak çfarë të vësh në tryezë që të mos jetë ajo e zakonshmja? Epo, ja ku e ke zgjidhjen, dhe po, është një sallatë! Por jo çdo sallatë, miq. Kjo me gjethe jeshile, dardhë, arra dhe djathë graviera, është ajo që duhet vërtet. Dhe më e mira? Është super e thjeshtë për t'u bërë, nuk të lë orë të tëra në kuzhinë, por rezultati? Rezultati të kujton një pjatë restoranti. Imagjinoje pak: bashkon freskinë e atyre gjetheve të përziera si lollo, ruka dhe spinaq, me ëmbëlsirën e dardhës, plus krokantësinë e arrave dhe shijen e pasur të djathit graviera. Një festë shijesh dhe teksturash në gojë, direkt!

Sekreti i saj? Balanca perfekte! Çdo përbërës sjell diçka të veçantë në pjatë, qoftë ajo shija unike apo tekstura e veçantë. Salca e bërë në shtëpi, me mjaltë dhe uthull molle, është pjesa që i lidh shijet. Ai i lidh të gjitha shijet bashkë në një harmoni që të bën të kërkosh edhe një pjatë tjetër.

Për ta përgatitur, nuk duhet ndonjë diplomë kuzhine apo ndonjë talent i fshehtë. Mjafton pak vëmendje. Fillojmë me arrat, i kaurdisim pak në tigan të thatë për disa minuta, sa të marrin atë aromën dhe shijen e thellë, pastaj i lëmë të ftohen e i presim përafërsisht. Gjethet jeshile lahen mirë dhe, kjo është thelbësore, thahen në mënyrë perfekte, që të mbeten krokante dhe të mos na e ujisin sallatën. Dardha pritet në feta të holla, dhe duhet zgjedhur një dardhë relativisht e fortë, që e ruan teksturën në sallatë. Djathi graviera po ashtu, feta të holla si petë, dhe qepa e kuqe në copa super të holla, shumë të holla. Edhe domatet cherry s'duhen harruar!

Salca bëhet lehtë: thjesht bashkon mustardën e butë, mjaltin, uthullën e mollës, pak kripë e piper, dhe i përziejmë mirë me një tel kuzhine. Pastaj, me durim, shton pak e nga pak vajin e ullirit, duke e trazuar vazhdimisht derisa të bëhet një masë e njëtrajtshme.

Në fund, të gjitha këto mrekulli bashkohen në një sallatierë të madhe. Fillimisht gjethet, qepa, dardha, pastaj i hedhim salcën dhe e përziejmë me kujdes, butësisht, sa të mos shkatërrojmë gjethet. Për finalen e madhe, shtohen djathi graviera i prerë hollë dhe arrat e kaurdisura. Një përzierje tjetër e lehtë, vetëm sa të shpërndahen shijet pa humbur teksturat.

Këshilla: Shërbejeni menjëherë, sapo ta keni gati! Vetëm kështu gjethet do të mbeten të freskëta dhe krokante. Mund ta servirni si pjatë të parë për të lënë të gjithë gojëhapur në një darkë me shokë, ose ta shndërroni në një vakt të lehtë e plot shije duke shtuar pak krisurina. E shikon? Një sallatë e thjeshtë, por që vërtet transformon çdo vakt në diçka spektakolare.