Abangan: Michelin Guide, Magbabalik sa Pinas para sa Pangalawang Selection Reveal!

Handa na ba ang mga taste buds niyo at ang mga pitaka ninyo? Kasi, besh, parating na ulit ang pinakaaabangang MICHELIN Guide ceremony dito sa Pilipinas! At hindi lang basta ceremony, ah – ito na ang pangalawang taon na sasalain ang ating food scene, na pang-internasyonal ang dating! Magaganap ang MICHELIN Guide Restaurant Ceremony sa Manila Marriott Hotel sa Newport World Resorts, na magtitipon sa mga bigating restaurateur, industry leaders, official partners, at media para sa isang invitation-only event. Pero huwag mag-alala, may livestream para sa atin, mga chismosa at foodies ng bayan!

Para sa mga hindi pa familiar sa OG ng food guides, ang MICHELIN Guide ay hindi lang basta-basta listahan ng kainan. Imagine, yan ang may pakana ng 'Michelin Star' na pinapangarap ng bawat chef sa buong mundo! Galing pa yan sa isang French tire company noong 1900, na nagsimulang magbigay ng tips sa motorists kung saan masarap kumain habang nagta-travel. Sino'ng mag-aakala na ang gabay sa gulong, magigiging gabay sa bibig, di ba? Ngayon, isa na itong international authority pagdating sa fine dining at travel. Ang mas nakakatuwa pa, ang global gastronomy community ay nagse-celebrate ngayong taon ng ika-100 anibersaryo ng MICHELIN Star – ibig sabihin, isang siglo na pala itong nagbibigay ng bituin sa mga kusinero at restaurateur na nagpapakilig sa ating panlasa! Malaking bagay ito para sa culinary landscape ng Pinas!

Ang Pasabog na Ceremony

Ang 2027 selection na irereveal ay nagpapatunay na tuloy-tuloy ang paglawak ng saklaw ng Michelin sa Pilipinas matapos ang kanilang unang taon na pag-cover sa bansa. Ito ay isang patunay na ang ating culinary heritage, ang mainit nating hospitality, at ang bagong henerasyon ng mga talento sa kusina ay kinikilala sa international stage. Kaya kahit hindi ka invite sa exclusive, invitation-only event sa Manila Marriott Hotel sa Newport World Resorts, may chance ka pa ring masilip ang mga mangyayari. Ipapa-livestream ito sa MICHELIN Guide Asia YouTube channel, kaya lahat tayo, mula sa mga simpleng diner hanggang sa mga curious na publiko, ay makakapanood sa anunsyo ng bagong restaurant selection.

Magtitipon-tipon diyan ang mga bigatin sa industriya – restaurateurs, industry leaders, partners, at syempre, ang media. Para siyang ultimate reunion ng mga foodies at mga titan ng restaurant business. At hindi lang basta anunsyo, ah! Ang highlight? May food and beverages na handa ng mismong MICHELIN Guide award-winning international at local chefs. So, hindi lang announcement, may pa-sampling din ng galing nila – sana may pa-takeout, di ba? Charot!

Paano Nga Ba Nagiging "Star" Ang Isang Restaurant?

Pero paano nga ba nasasama sa listahan ng MICHELIN Guide at nagkakaroon ng coveted na 'Star'? Hindi yan basta-basta base sa kung gaano karaming followers ang restaurant sa IG, besh! May limang universal criteria na sinusunod ng kanilang mga mysterious, anonymous inspectors. Oo, walang nakakaalam kung sino sila, kaya ang bawat restaurant ay dapat laging handa! Ito ang mga sinusuri nila:

• Quality of ingredients: Kung gaano kasari at ka-premium ang mga sangkap na ginagamit.

• Mastery of cooking techniques: Ang galing at husay sa pagluluto at sa pag-prepare ng pagkain.

• Harmony of flavors: Kung balanse at nagtutugma ang lahat ng lasa sa bawat putahe.

• Personality of the cuisine: Ang kakaibang istilo at pagkakakilanlan ng pagkain na nagpapakita ng signature ng chef at ng restaurant.

• Consistency over time and across the menu: Kung pare-pareho ang taas ng kalidad ng pagkain, sa bawat kain, sa bawat order, lagi.

Imagine, parang secret agents sila na kumakain, nagtatala, at nagbibigay ng grade. Walang bias, walang paboran – puro sa quality lang talaga ng handa mo. Ang sistema na ito ay gumagana sa buong mundo, kaya alam mo na seryoso ang standards.

Bukod sa One, Two, o Three MICHELIN Stars na ibinibigay para sa culinary excellence, mayroon din silang Bib Gourmand. Ito ay para sa mga establishments na nag-o-offer ng good-quality at good-value cooking – tipong, masarap na, hindi pa nakakabutas ng bulsa. Para naman sa mga pasok sa standards ng Guide at considered na worthy of a visit pero hindi pa nag-star, yan ang MICHELIN Selected. Kaya may space talaga para sa lahat, hindi lang ang elite.

May Cebu, May Manila – May Laban!

Ang seremonya na ito ay nagpapatunay sa tuloy-tuloy na pagpapalawak ng MICHELIN Guide sa Pilipinas. At para sa 2027 edition, tuloy ang focus sa Manila at mga karatig-lugar nito, at syempre, ang Queen City of the South – Cebu! Yes, kasama ang Cebu sa mapa ng Michelin, na nagpapakita na hindi lang sa Metro Manila umuusbong ang ating food scene. Malaking recognition ito hindi lang sa mga chef at restaurateur, kundi pati na rin sa buong lokal na kultura ng pagkain at sa tourism potential ng rehiyon.

Ang expansion na ito ay sumusunod sa unang taon ng MICHELIN Guide coverage sa Pilipinas, kaya talagang seryoso ang kanilang commitment sa bansa. Mas maraming local talent ang mabibigyan ng plataporma at inspirasyon. Siguradong mas magpapagalingan pa ang ating mga kusinero at kusinera para masungkit ang inaasam na bituin! Bukod sa sarap ng pagkain, isa rin itong tourism booster. Sino ba naman ang ayaw tikman ang world-class na handa ng Pilipino? Nakaka-proud, di ba? Kaya markahan na ang calendar niyo at mag-tune in sa livestream! Kahit hindi ka kasama sa eksklusibong event, siguradong marami tayong aabangan sa second selection reveal na ito ng MICHELIN Guide Philippines. Handa na ba ang ating mga food blogger at vlogger sa walang humpay na food trip para i-review ang bawat isang restaurant? Abangan!