Los Pacientes: tacos, roast beef y la vibra de El Malilla en la Doctores
En medio de la colonia Doctores, entre el movimiento de hospitales y oficinas, surgió Los Pacientes. No es la típica taquería de esquina; se presenta como un concepto contemporáneo que funciona tanto como restaurante como carnicería de alta calidad para quienes prefieren llevarse la carne a casa. El lugar mantiene una estética industrial con cocina abierta, sillas verdes y mesas metálicas, además de una barra dedicada a las bebidas.
Para quienes buscan un sitio donde cenar antes de salir de fiesta, este espacio recupera esa sensación de cuando los papás nos llevaban por tacos para asegurarnos de que no llegáramos con el estómago vacío a la peda.
Un menú entre lo clásico y lo innovador
La carta de Los Pacientes juega con lo conocido pero se atreve a meter algunos desvíos que sorprenden. Por un lado, mantienen los básicos que no pueden faltar, como la birria, la chuleta, el pollo, la cabeza y el suadero. Sin embargo, el giro está en la inclusión de cortes que no se ven diario en una taquería, como el sirloin, la molleja y una lengua que se describe como inmejorable.
Hay platillos que ya se volvieron tema de conversación. El taco de hamburguesa es uno de los más comentados, ya que combina carne tipo smash con salsa roja, cebolla, cilantro y papas. Para los que buscan algo más elaborado, el roast beef llega acompañado de gravy, puré de papa y cebollín, mientras que la picaña se sirve en tortilla de harina con pico de gallo y guacamole.
Más que solo tacos
El menú se expande hacia las quesadillas y los volcanes, pero las entradas son casi una comida completa por sí solas. Los esquites Pacientes destacan por su preparación con mayonesa de chipotle, mantequilla, crema, queso, limón y chile en polvo. Además, ofrecen cebollas horneadas, frijoles, nopales preparados y chicharrón de queso. La propuesta no intenta inventar el hilo negro, sino tomar elementos familiares y reorganizarlos para darles una nueva vida.
El toque del reguetón mexa
La conexión con la cultura urbana es fuerte en este lugar. Existe una analogía clara entre la forma en que reinventan los tacos y lo que sucede con el reguetón mexa. Esta relación se vuelve tangible porque El Malilla, reguetonero, es uno de los socios del lugar y, según se dice, uno de sus sitios predilectos.
Quien come una carne seca con salsas podría verlo llegar. Además, se dice que si alguien le pide una foto, la concede sin ningún problema, haciendo que la visita sea una experiencia más allá de la comida.
Bebidas para quedarse a la sobremesa
La oferta de bebidas permite que una cena rápida se convierta en una plática larga. Para los que prefieren algo sin alcohol, hay refrescos y aguas frescas, destacando la de jamaica. Pero para los que buscan algo más fuerte, tienen margaritas y Aperol Spritz.
Hay un cóctel específico llamado Malillo, que mezcla licor con café, canela y horchata. También cuentan con un carajillo que sobresale como una de las mejores opciones para cerrar la visita. Con este menú, el plan de unos tacos termina naturalmente en una sobremesa.
El lugar se encuentra en Dr. J Navarro 112, Doctores. Sus horarios son de lunes a miércoles de 2 a 11 pm, de jueves a sábado de 2 a 12 pm y los domingos de 12 a 10 pm.
¿Tacos de smash o de roast beef? Yo me voy directo por los de hamburguesa y si El Malilla aparece, pues ya es ganancia.