O Ρουβάς έχει και κοτέτσι στο σπίτι του στο Νέο Βουτζά!

Ο Σάκης Ρουβάς μαγείρεψε για την καλεσμένη και την οικογένειά του παστιτσάδα με σαλάτα στην κουζίνα του σπιτιού του Νέου Βουτζά με μαγείρεμα του φαγητού να γίνεται κατά τη διάρκεια της συνέντευξης. Πρόσθεσε στο γαγητό του πελτέ ντομάτας, που δίνει, όπως λέει, «χρώμα και ένταση» στο φαγητό. «Εμείς έτσι το κάνουμε στην Κέρκυρα», υπογραμμίζει και δεν επιδέχεται μάλλον αμφισβήτησης.

«Μου άρεσε από μικρός να μαγειρεύω. Θυμάμαι τη γιαγιά να κόβει φέτες ψωμί και να τις αλείφει με τη σάλτσα, πριν γίνει το φαγητό. Πολλές φορές χορταίναμε από αυτό. Τέσσερα αγόρια. Τρία από τη μητέρα μου και ένα από επόμενο γάμο του πατέρα μου. Θυμάμαι να μαζεύουμε τις ελιές, την πετσέτα με το ψωμί, τις ελιές, τη ντομάτα, το κρεμμύδι, ρίγανη, φέτα και λάδι. Πανδαισία. Ο συνδυασμός με έκανε να αδημονώ να πάω να μαζέψω τις ελιές. Είχα επαφή με τη γη από τότε που γεννήθηκα. Μεγάλωσα σε ένα μέρος όπου ήταν εκτός σχεδίου πόλεως, σε χωράφια, δασάκι, δέντρα. Είμαστε σε ένα δωμάτιο πέντε άτομα. Μερικά πράγματα ήταν τραυματικά, κυρίως ο χειμώνας. Εσταζε η οροφή. Δεν θυμάμαι χειμώνα χωρίς να στάζει η οροφή. Είμαστε και κοντά στον διάδρομο προσγείωσης των αεροπλάνων. Κάθε φορά κουνιόταν η σκεπή. Τα θυμάμαι όλα αυτά πολύ καλά… Μεγαλώνοντας και με κάποιο θυμό πολλές φορές έβλεπα τον Ελαιώνα της Κέρκυρας, που είναι απέραντος, και εντελώς αναξιοποίητος. Θα μπορούσε να γίνει ένα υπέροχο προϊόν – ένα. Να παράγουμε λάδι και να το εξάγουμε σε όλον τον κόσμο».